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陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

2016-05-21 10:33:25 来源:  作者: 麦米网
摘要:前两天看到一条朋友圈,说定了个麻辣烫外卖:“一开盖,就是这个味!几年没吃了还这味!”职业使然和吃货本能,我看了这张图,一眼就知道了是姐妹麻辣烫。用鼻子和眼睛就能分辨出的麻辣烫

前两天看到一条朋友圈,说定了个麻辣烫外卖:

“一开盖,就是这个味!几年没吃了还这味!”

职业使然和吃货本能,我看了这张图,一眼就知道了是姐妹麻辣烫。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

用鼻子和眼睛就能分辨出的麻辣烫里,究竟沉淀着多少次的寻味……

一碗麻辣烫,火了十三年

一张图片,勾起无数排队、美味、火辣的记忆,第二天,就迫不及待的来探寻陪伴青春的味道。

踏过启阳美食街的被磨平的青石板,路边的银杏绿了又黄,落了再长,岁月在这条古街上静悄悄的流淌而过。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

2010年,随着老体育场的拆改,姐妹麻辣烫悄悄的落户到这条街上,门口的馆驿街保留着老城区的风情,小吃车,水果摊,苍蝇小馆云集,是美食街的街中街。

而姐妹,始终都是迎来送往最忙碌的那一家。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

进门就闻到空气里洋溢的浓郁香味。

十一点钟不到饭点的时间,已然开始排队了,看着端着菜筐排队的场景,仿佛一下就回到了昨天,也曾一次次站在这队伍中。

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印象中的场景总是人头攒动,排队的长龙直到门口,陌生的食客因为同样的爱好,而面带微笑略微局促的拼桌而坐。

美食,总有一种奇妙的力量,让人忽略距离的跋涉奔赴,让忙碌的人慢下来等候,让过客之间同桌而食,平生偶缘。

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进门走到底右边是冷柜,选完菜直接排队,冷饮柜在左侧,筷子和签子在取菜口,数菜的时候可以再加点喜欢吃的。花花世界日新月异的变化着,而这里的点滴都还是旧模样。

像久无人居的老房子,摆设都不曾变化,等待着回家的人儿。

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冷柜里堆放的食材,一阵蜂拥过后就要添补。

总能在玲琅满目眼花缭乱中,精准的找到爱吃的在第几层的哪个位置,熟悉的就像自家的厨房。整齐串起的蔬菜丸子,一小袋小袋的海带蘑菇,堆起的里脊培根甜不辣……食材格外简单,在这里却有了魔力的诱惑。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

选好食材后心里莫名的窃喜和激动,窃喜着来得早不用等太久,激动的像邂逅久违的前任,大概只有吃货,才懂得老味道在心中的分量,为一口鲜香而笑弯了眉,像旅途中被怀念的远方。

辣到流汗,心却开花的美味

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

等待的时光格外磨人,望着周边吃的酣畅,不时响起的嘶哈声和赞好,让心里一百只饿猫狂挠,被拽住了舌根般的饥饿袭来,此时此刻,不论钢琴王子理查德还是天后王菲,都比不上那一声叫号来的天籁……

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

无汤,竹签吃,辣,是姐妹麻辣烫的标签。

秘制的酱料成为美味的灵魂所在,欲罢不能的上瘾只为这一碗浓醇,开水煮出的涮菜像卤过一般的浸味十足,微辣也带着魔性的痛快,伴着爬上脸颊的酡红和嘶哈的抽泣声,额头上渗出的汗滴晶莹。

这份舌尖的火辣,也是独一无二的魅力。

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不放麻汁都香浓的酱料,有着耐人探寻的故事。一锅清汤,一把淡食,刷过酱后却有了让一座城市着迷的魔力,县区专门跑过来吃的都大有人在,用味道掳获了一个年代。

没有人能随便成功,即便一碗麻辣烫亦然,背后总有着辛苦的努力。

天亮到夜深,看不到的坚守

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

这是姐妹的老板宿姨的女儿,13年的时间,从初中的青稚少女到初为人母,她每天都在这家小店里。

并不是远方和诗不美,也有着翱翔高空的翅膀,而她在韶华芬芳的年纪,停留在灶台和洗菜刷碗中,只为亲人鬓角蔓延的花白。

“她们开了这家店养我小,我想在这里让时光慢一点变老。”

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

宿姨的四个姐妹,都每天操劳在店里,由最初的姐妹两个,到四姐妹齐齐上阵,只为这一家小店,只为做好一碗麻辣烫,从清早买菜洗菜串菜,到客涌如潮的忙碌,几乎不间歇的忙到深夜十一点。

我们端起的一碗麻辣烫,因此而变得沉重而珍贵。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

四五十岁的年纪,全天持续的工作疲劳,有时候胳膊酸疼到拎不起加水的壶,像人形机器一般周而复始的循环,站在锅旁手起手落美味四溢,枯燥和疲倦困住了她们十三年。

她们每天看到的风景,是我们许久没见过的日出清晨,和深夜里变璀璨的星星。

做吃的,要用良心做

宿姨忙碌中让女儿替补抽出身来,坐下给我简单的讲了姐妹的故事。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

2003年下岗的宿姨,家庭的重担和下岗的压力让她一筹莫展的迷茫,去学校孩子时,看到女儿和同学在吃街边三轮车的麻辣烫,突然就有了想法。

那时候的麻辣烫,只是聚集在少年宫的小吃车,翻滚在在风尘和尾气中,颇为讲究的宿姨决定开家小店,保障干净卫生。

于是,03年的实验中学旁,宿姨和同样下岗的妹妹,悄然的开了姐妹麻辣烫的前身,十几平的小店,一天天变得忙碌起来。

05年搬到了体育馆旁,10年有搬至启阳美食街,无数回头客一路追随。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

现在吃起来上瘾的酱料,是经过千百次的调整和试吃而来,根据最原始的口味改良出最佳口味,即便骨汤麻辣烫逐渐的风靡,宿姨也坚持成本更高的酱汁。

不忘初心,坚定自我,才使得这份老味道得以传承。

问及宿姨,这些年来的最深的感触,不苟言笑的她脱口而出:

做吃的,要用良心做!

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

十年如一日,宿姨365天的忙碌着,清早亲自去买菜,按自己家吃菜的标准,选最新鲜的采购,“我看不中的菜绝对不要”。

对于开加盟店,宿姨非常坚定:“不是自己做的不放心,不想把牌子做差了”

这碗用清水煮出的麻辣烫,从未因火爆而降低品质。用良心做,这般说,如是做。

陪伴临沂人青春的姐妹麻辣烫

这次专访,几次打断在忙碌中,离开的时候,饭点的店里又座无虚席。

时间的积累,美味的传承,口碑的累积,初心的坚持。

微风刚起,夏天味浓,身后的小店自成热闹风景。

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